"Istanbul je postao tako skup." Tu rečenicu čujemo posvuda. I da — naravno da je tačna. Ko poznaje Istanbul od prije pet ili deset godina, primijeti razliku u restoranima, hotelima, ulaznicama i zapravo skoro svugdje.
Gdje se u Istanbulu zaista dobro jede? Naši lično isprobani restorani, kafići, rooftopovi i mali lokali — od Karaköya do Kadıköya.
Ali moje protupitanje je sada: Pa gdje to nije poskupjelo? I kod nas kod kuće komad kolača ponekad košta šest, sedam ili osam eura. Odlazak u restoran je poskupio, hoteli i inače, a o običnoj kupovini da i ne pričamo.
Zato za mene pitanje nije: da li je jelo u Istanbulu jeftino ili skupo? Nego: kako odlučuješ gdje ćeš potrošiti novac?
Mi jako volimo dobro jesti u Istanbulu. Zaista jako. I kad nas osvoji restoran, pogled, usluga ili taj određeni osjećaj, svjesno smo spremni potrošiti novac na to. Bili smo, na primjer, u Nusr-Etu u Etileru. Volimo Barnathan. Idemo na rooftopove. I naravno, prije ili kasnije opet sjedimo ispred Galata kule s onim čuvenim San Sebastian cheesecakeom.
Ali ne pet puta dnevno. Naš dan obično izgleda ovako: doručak je doručak. Za ručak često imamo nešto manje ili nešto što se lako uklopi u dan — pilav, lahmacun, čorbu, döner ili užinu. A ili za ručak ili za večeru idemo pravo jesti. Ne zato što ne želimo trošiti novac. Nego zato što svjesno želimo birati šta nam je zaista vrijedno para.
Želiš brzo pronaći restoran po četvrti, s osjećajem cijene na prvi pogled? Pogledaj naš interaktivni vodič za hranu. Ako radije odmah čitaš sve naše priče o tome, ovdje si na pravom mjestu.
"Čovjek živi samo jednom."
To je, uzgred, najdraža rečenica mog muža na odmoru. 😂 Mislim da je čujem oko dva miliona puta po putovanju. "Da li da uzmemo baš to?" — Čovjek živi samo jednom. "Taj restoran izgleda skupo." — Čovjek živi samo jednom. "Treba li nam to?" — ČOVJEK ŽIVI SAMO JEDNOM.
To je njegova zvanična dozvola da potroši novac bez grižnje savjesti poslije. I ponekad je čak u pravu. Jer odmor smije biti uživanje. Samo "čovjek živi samo jednom" ne smije automatski postati "plaćamo bilo koju cijenu jer smo turisti".
Ovako biramo restorane u Istanbulu
Obično prethodno istražim. Ne satima. Ali pogledam: jelovnik, cijene, fotografije, lokaciju, recenzije, šta ljudi tamo jedu — i prije svega: ko tamo sjedi? Jer s vremenom razviješ svoj lični restoranski radar.
Restoran prazan?
Ako je sve okolo puno, a restoran u normalno vrijeme ručka ili večere potpuno prazan, postanem sumnjičava. Ne automatski loše. Ali sumnjičava.
Puno lokalaca?
Sasvim druga priča. Ako je lokal krcat, a sjede tamo uglavnom domaći ljudi: Uđi unutra. 😂 Naravno da to nije naučna metoda. Ali funkcioniše iznenađujuće često.
Gdje jesti u Istanbulu?
To zavisi mnogo više od dijela grada nego što mnogi misle. Baš zato smo naše preporuke podijelili po kvartovima.
Jelo u Karaköyu i Galati
Karaköy i Galata su za mene savršena mješavina. Ovdje možeš pojesti tanjir pilava, uzeti čorbu, pojesti kebab, a dva sata kasnije sjediti na prelijepom rooftopu s pogledom na Galata kulu. Naši favoriti tamo su, između ostalog, OSES Gurme, Karaköy Çorba Evi, Tarihi Karaköy Pilavcısı, Viyana Kahvesi i Barnathan.
Nastavi čitati: Jelo u Karaköyu i Galati — naši najbolji restorani
Jelo na İstiklalu i u Beyoğlu
İstiklal je turistički. Naravno. Ali to ne znači da tamo svako jelo mora biti loše ili potpuno preskupo. Ovdje ćeš kod nas naći, između ostalog, Clementine Patisserie, Turkish-German Bookstore & Cafe, Espressolab, Parole, Dürümle, Piknik Köfte & Piyaz i Hafız Mustafa. Od bosanskog osjećaja doma do izloga s baklavom, zaista je sve tu.
Nastavi čitati: Jelo na İstiklalu i u Beyoğlu
Jelo u Kadıköyu
Kadıköy je za mene jedan od najzanimljivijih kvartova kad je jelo u pitanju. Ovdje se isplati: pogledati, uporediti, otići dvije ulice dalje. Ima nevjerovatno mnogo lokala, a ponekad između dva jelovnika ima samo par metara — ali velika razlika u cijeni. Naše stanice uključuju Hacıoğlu, Gaziantepli Çorbacı Hanifi, Şekerci Cafer Erol, Deniz Yıldızı i HD İskender.
Nastavi čitati: Jelo u Kadıköyu — naši savjeti za restorane
Jelo u Sultanahmetu, Sirkeciju i Eminönü
Ovdje na svom prvom putovanju u Istanbul završi skoro svako: Aja Sofija, Plava džamija, Topkapı palača, Eminönü, začinska pijaca. I naravno, to znači: turističke cijene postoje. Ali i ovdje ima adresa koje volimo, na primjer Tarihi Sultanahmet Köftecisi, Loti Restaurant, The Han, Orient Express Restaurant i Tarihi Eminönü Derya Balıkçısı.
A baš kod Orient Express Restaurant za mene je hrana skoro samo pola priče. Stanica. Prošlost. Zamišljanje ljudi koji su ovdje stigli ili se oprostili. To me je potpuno osvojilo.
Nastavi čitati: Restorani u Sultanahmetu, Sirkeciju i Eminönü
Posebni restoranski doživljaji u Istanbulu
A onda postoje restorani gdje uopšte nije poenta da se što jeftinije najedeš. Nego: danas radimo baš TO. Barnathan za mene spada tu. Isto i Nusr-Et Etiler. Rooftopovi. Restorani s istorijom. Posebne prilike. To nisu naše svakodnevne posjete restoranima. Ali baš zato ostaju u sjećanju.
Nastavi čitati: Posebni restorani i doživljaji u Istanbulu
A ako želite da bude posebno jeftino?
Za to Istanbul čak ima svoj gradski projekat: Kent Lokantaları, s kompletnim toplim menijem za 100 TL — i za turiste.
Nastavi čitati: Jeftino jelo u Istanbulu — Kent Lokantaları
Treba li u Istanbulu potrošiti mnogo novca za dobru hranu?
Ne. Ali možeš. 😂 I baš to je ono lijepo. Za ručak možeš pojesti jednostavan pilav, a za večeru rezervisati poseban restoran. Možeš pojesti lahmacun na maloj stoličici, a sljedeće večeri sjediti u Nusr-Etu. Jedno ne čini drugo lošijim. Za mene se upravo iz te mješavine rađa dobro putovanje u Istanbul.
Naš Istanbul-ID princip za hranu
Ovdje ne preporučujemo restorane zato što neka lista tvrdi da tamo "morate biti". Lokale u našim vodičima smo sami posjetili. A ako restoran ubuduće bude predstavljen u okviru saradnje, to ćemo transparentno označiti. Naše mišljenje ipak ostaje naše mišljenje. Jer na kraju želim preporučiti samo restorane za koje bih sama rekla: Tamo bih se vratila.
Često postavljana pitanja
Da li je jelo u Istanbulu poskupjelo?
Da, osjetno — kao i skoro svugdje drugdje. Ipak, u Istanbulu i dalje postoji čitav raspon, od vrlo jeftinog (na primjer gradski Kent Lokantaları) do svjesno posebnih, skupljih restorana.
Treba li u Istanbulu potrošiti mnogo novca za dobru hranu?
Ne. Jednostavan pilav ili lahmacun mogu biti isto toliko poseban doživljaj kao i poseban restoran. Mi svjesno miješamo oboje.
Kako pronaći dobre restorane u Istanbulu?
Prije toga pogledamo jelovnik, cijene, lokaciju i recenzije — a prije svega ko tamo sjedi. Lokal pun domaćih ljudi je za nas skoro uvijek dobar znak.
Koji kvart je najbolji za izlazak na jelo?
To zavisi od prilike: Karaköy i Galata za raznolikost i rooftopove, Kadıköy za izbor i lokalni život, Sultanahmet zbog blizine znamenitosti, a za posebne prilike ciljano tražimo mjesta poput Barnathana ili Nusr-Eta.
Sve restorane koje smo lično opisali u ovom vodiču sami smo posjetili. Saradnje ili plaćena postavljanja su transparentno označeni. Naše lično mišljenje ostaje neovisno od toga.
– Amra
